Vieną vakarą įprasta vakarienė gali staiga virsti nedideliu šoku. Atidarius šaldytuvą ir pamačius pažįstamus patiekalus, atrodo, kad viskas kontroliuojama. Tada įeina penkiolikos metų patirtį turintis onkologas ir sako:
„Ar tu suvoki, ką valgai?”
Ir šie žodžiai tėra garsai. Jie skamba garsiau nei vaiko juokas, garsiau nei burbuliuojantis virdulys, garsiau nei televizorius, kuris nuolat kažką šaukia. Nuo tos akimirkos šaldytuvas nustoja būti įprasta spintele. Jis tampa mažu seifu, kurio turinys lemia jūsų gyvenimą. Ir taip jūs pradedate žiūrėti į pažįstamus maisto produktus visiškai kitomis akimis.
1 produktas: Vištienos apgaulė
Visi žino šį „vištienos krūtinėlės“ tropą. Jis iš karto ateina į galvą: sporto salė, salotos ir merginos, bandančios numesti svorio su savo indeliais. Iš tikrųjų tai visiškai kita istorija.
Šeštajame dešimtmetyje viščiukas priaugdavo svorio per 84 dienas. Šiandien tam reikia 35 dienų. Praėjus kiek daugiau nei mėnesiui, viščiukas jau sveria du kilogramus. „Tai nebe paukštis, o fabrikas ant kojų“, – juokiasi gydytojas, tačiau jo akyse matomas rimtumas, kuris šiurpina iki kaulų smegenų.
Arkanzaso universiteto tyrimai parodė, kad šiuolaikiniai broileriai yra šeriami antibiotikais ir hormonais. Pasaulio sveikatos organizacija atliko mėsos tyrimus 15 šalių ir 63 % mėginių rado antibiotikų likučių. Kas antras vištienos gabalėlis ant jūsų stalo yra cheminis eksperimentas, atliekamas su jumis ir jūsų šeima.
Žurnalas įspėja, kad antibiotikai naikina žarnyno mikroflorą, 12–15 % padidindami kolorektalinių problemų riziką. O moterys, susirūpinusios dėl savo šeimos sveikatos, „dietos“ tikslais perka vištieną ir maitina ją mažyte laiko bomba.
Paprastas vizualinis testas: įmerkite pirktinę vištienos krūtinėlę į vandenį dviem valandoms. Jei vanduo taps drumstas, aiškiai matysite, kas patenka į skrandį.
Gydytojo patarimas paprastas: „Geriau valgyti mažiau mėsos, bet iš ūkio, nei daug tokios rūšies.“
2 produktas. Dešra – kancerogenas gražiame apvalkale
Dešra atrodo tokia apetitiškai patraukli: graži pakuotė, lygios riekelės. Tačiau Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra perdirbtą mėsą priskyrė I grupės kancerogenams – tai pačiai kategorijai kaip cigaretės, asbestas ir radiacija.
„Daktaro“, „Liubitelskaja“ ir „Servelato“ dešrelės – jos oficialiai siejamos su tabaku. Harvardo universiteto tyrimas parodė, kad vos 50 gramų dešrelių per dieną 18 % padidina gaubtinės žarnos vėžio riziką. Penkiasdešimt gramų prilygsta dviem pusryčių sumuštiniams.
„Roskontrol“ 2023 m. patikrino „Daktaro dešrą“: mėsa sudarė tik 40 % produkto, likusią dalį – soja, krakmolas ir stabilizatoriai. Gydytojas pacientui pasakė: „Jei norite mesti rūkyti, nustokite valgyti dešrą. Poveikis beveik toks pat.“
Yra alternatyva: naminė kiauliena, kalakutiena, česnakas, lėtai kepta žemoje temperatūroje. Ji išsilaiko penkias dienas, yra skanesnė ir saugesnė. Tačiau daugelis žmonių mano, kad tai per daug sudėtinga, nors iš tikrųjų tereikia poros valandų kepimo kartą per savaitę.
3 produktas: pienas, kuris nebėra pienas
Pusė šeimų šaldytuvuose turi pieno, kurio galiojimo laikas pasibaigęs šešis mėnesius. Tačiau tai ne tas pats pienas, kurį močiutės prisimena, kai pienininkas ryte atnešdavo skardines.
Ultrapasterizavimas sunaikina iki 40 % vitamino B12 ir 30 % jodo. 68 % suaugusiųjų prastai absorbuoja baltymus. Pilvo pūtimas, nuovargis ir kalcio absorbcijos problemos yra dažnos reakcijos. Lundo universitetas įrodė, kad geriant tokį pieną daugiau nei keturis kartus per savaitę padidėja limfomos rizika.
Kaip atskirti „gyvą“ pieną:
- tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 7–10 dienų;
- neputoja purtant;
- Jis kvepia saldžiai ir greitai surūgsta.
Pienas, kuris mėnesių mėnesiais negenda, yra baisesnis už bet kokius vaistus. Ir tas jausmas – jis nepraeina, kai pažvelgi į lentyną ir pamatai buteliuką su užrašu „ilgai galiojantis“.
Produktas Nr. 4. Rafinuoti aliejai
Sovietinėse šeimose viskas buvo kepama saulėgrąžų aliejuje. Atrodė, kad tai įprotis ir tradicija, tačiau mokslas jau seniai įrodė, kad pakartotinis šildymas gamina aldehidus – toksiškus junginius, siejamus su vėžiu.
De Montfort universiteto atliktas tyrimas parodė, kad kepant saulėgrąžų aliejų aldehidų kiekis yra 20 kartų didesnis nei PSO standartas. Be to, šiuolaikinėje mityboje gausu omega-6. Omega-6 ir omega-3 santykis yra 20:1, o ne rekomenduojamas 4:1. Padidėja uždegimas ir metastazių rizika.
Yra pasirinkimas: šaltiems patiekalams – ypač tyras alyvuogių aliejus, kepimui – lydytas sviestas arba kokosų aliejus. Ir tai ne užgaida, o organizmo apsaugos priemonė, kurios dažnai nepaisome.
5 taisyklės, kurios pakeis jūsų gyvenimą
1. Penkių ingredientų taisyklė : jei ingredientai ilgesni nei vienos rankos pirštai, neimkite produkto.
2. Auksinis laikas – pirkite vaisius ir daržoves dvi dienas iš anksto. Po 48 valandų pusė vitaminų bus išeikvoti.
3. Raudonoji zona – nitritai (E250-252), palmių aliejus, glutamatas – tabu.
4. Naminės alternatyvos – duona, kefyras ir mėsa sumuštiniams ruošiami namuose.
5. Sąžiningas dienoraštis – užsirašykite viską, ką valgote. Realybės patikrinimas dažnai būna labiausiai šokiruojantis.
Šaldytuvas yra veidrodis, atspindintis, kaip elgiamės su savimi ir savo artimaisiais. Pora gabalėlių dešrelės, regis, nieko nepakeičia? Ne. Svarbiausia yra smulkmenos, kurios formuoja įpročius.
„Visi galvoja apie žmonijos keitimą, bet niekas negalvoja apie savęs keitimą“, – priminė mums Levas Tolstojus.
Ir tada gydytojas pasakė:
– Žmonės bijo vėžio, bet patys juo kasdien maitinasi iš šaldytuvo.
Ir štai klausimas, kuris turėtų rūpėti kiekvienam: kas šiandien yra jūsų šaldytuve?
Ką dar pridėtumėte? Pasidalinkite komentaruose!
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
