Šokoladinis pudingo pyragas – tai išskirtinis desertas, kuriame turtingas kakavos skonis dera su švelnia, burnoje tirpstančia tekstūra.
Pagrindiniai šio deserto ingredientai yra kakava, pienas, kiaušiniai, cukrus ir miltai. Dažnai į tešlą dedama vanilės, kavos arba cinamono, kad šokolado skonis būtų ryškesnis. Į kai kuriuos receptus taip pat dedama riešutų, karamelės ar net likerio papildomam prieskoniui suteikti
. Šį pyragą galima patiekti šiltą arba atšaldytą. Patiekalą galima pagardinti šviežiomis uogomis, tarkuotu šokoladu arba riešutų trupiniais.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- vanilinio cukraus – 8 g;
- cukraus – 140 g;
- pieno – 75 ml;
- augalinis aliejus – 75 g;
- miltai – 170 g;
- kakava – 30 g;
- rauginimo medžiaga – 9 g.
Kremo ingredientai:
- Pienas – 1 litras;
- cukraus – 150 g;
- vanilinio cukraus – 16 g;
- kukurūzų krakmolo – 60 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- sviestas – 100 g.
Šokoladinio pudingo pyrago paruošimas:
Sumaišykite miltus su kakava ir kepimo milteliais. Atskirai išplakite kiaušinius su vaniliniu cukrumi ir druska iki putų. Cukrų pamažu supilti į kiaušinių masę ir toliau plakti
. Į kiaušinių masę
supilti
šiltą pieną ir augalinį aliejų, persijoti birius produktus, mikseriu išminkyti tešlą.
Tešlą
supilti
į 18×28 cm dydžio kepimo indą, kepti 170 laipsnių temperatūroje 20-25 min.
Iškepus biskvitui, šratinuku arba konditerinio maišelio antgaliu padaryti skylutes
.
Kremui užvirinkite 750 ml pieno. Į 250 ml šalto pieno supilkite klasikinį ir vanilinį cukrų, kukurūzų krakmolą ir išmaišykite
. Kiaušinius suplakite plaktuvu ir supilkite į šaltą pieną. Į verdantį pieną nuolat maišydami plona srovele supilkite mišinį
. Užvirus mišiniui, pavirkite jį 30 sekundžių, tada sudėkite sviestą. Kai sviestas ištirps pieno mišinyje, karštą pudingą supilkite į sausainių skylutes
. Uždenkite pudingą maistine plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą bent 3 valandoms, kad sustingtų. Likusį biskvitą susmulkinkite į trupinius ir jais pabarstykite pyrago viršų.
Rezultatas – švelnus minkštas šokoladinis pudingo pyragas. Šis pyragas bus puikus desertas šventiniam stalui.
