Visą gyvenimą viriau bulves taip, kaip vaikystėje mokė mama, ir net nesupratau, kad darau ne taip. Atrodytų, kas čia gali būti nesuprantamo? Į keptuvę įpyliau vandens, padėjau ant ugnies, įmečiau bulves, palaukiau kol užvirs ir įjungiau laikmatį.
Pasirodo, verdant bulves yra daug subtilybių, apie kurias aš net nežinojau, o draugė iš Baltarusijos man pasakė, kaip tai padaryti teisingai:
– Aš taip ilgai tave stebiu ir visą laiką tyliu. Jūs niekaip netinkamai kepate bulves!
– Kaip šitas? Ar dar reikia tinkamai išvirti?
– Na žinoma! Aš tau pasakysiu dabar!
Pirma, jei planuojate virti naujas bulves, jokiu būdu nelupkite jų. Tai daroma tam, kad verdant bulvėse būtų išsaugota kuo daugiau naudingų medžiagų, kitaip jos tiesiog pateks į vandenį.
Antra, jokiu būdu nedėkite bulvių į keptuvę su šaltu vandeniu. Reikia palaukti, kol užvirs vanduo ir tik tada pradėti virti bulves. Taip bulvės iškeps daug greičiau ir nepraras naudingų vitaminų. Nevirkite bulvių ant stiprios ugnies, nes kitaip jos suskils.
Niekada nesūdykite bulvių pačioje virimo pradžioje. Tai daroma pačioje pabaigoje. O gamindami į vandenį galite įpilti vieną šaukštą augalinio aliejaus, kuris sukurs „papildomą dangtį“ ir padidins temperatūrą keptuvės viduje, o tai pagreitins kepimo procesą ir padarys bulves skanesnes.
Trečia, verdant bulves reikia naudoti minimalų vandens kiekį. Keptuvėje turi būti tiek vandens, kad jis tik šiek tiek apsemtų daržoves ant viršaus ir būtinai pasirinkite keptuvę pagal dydį, jei verdate 3-4 bulves, nenaudokite „kibiro“.
Išvirus bulvėms jokiu būdu nepalikite jų keptuvėje po dangčiu vandenyje. Pirma, bulvės sugers daug drėgmės pertekliaus, o antra – tiesiog subyrės.
Geriausias būdas yra, kai bulvės išvirs, nupilkite vandenį ir padėkite keptuvę su bulvėmis ant viryklės ant stiprios ugnies 30-40 sekundžių. Taip bulvės išdžius ir iš jų pasišalins likusi drėgmė. Tačiau nepalikite viryklės, kitaip viskas tiesiog išdegs.
Dar viena paslaptis, kuria pasidalijo mano draugė: kad verdant bulvės netaptų kaip „tešla“ ir netrupėtų, verdant į vandenį reikia įpilti vieną šaukštą 6% acto arba galima užpilti sūrymu iš raugintų agurkų ar pomidorų. .
Draugė pasidalino ir dar vienu patarimu: vieną nuluptą svogūną dėkite į puodą kartu su bulvėmis virti ir galite įmesti kelias česnako skilteles, taip bulvės bus dar skanesnės! Jei namuose yra pieno, virimo pabaigoje supilkite 100 mililitrų tiesiai į vandenį, likus maždaug 5 minutėms iki jo paruošimo, bulvės bus gerai laižomos!
Ir niekada negailėkite sviesto virtoms bulvėms ir prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis! Gero apetito!
