„Mūsų tyrimas rodo, kad žmonės, kurie valgė daugiau riebaus sūrio, šiek tiek rečiau susirgdavo demencija vėlesniame gyvenime. Tai neįrodo, kad sūris apsaugo nuo demencijos, tačiau tai paneigia mintį, kad visi riebūs pieno produktai kenkia smegenims“, – sakė tyrimo autorė Emily Sonestedt iš Lundo universiteto Švedijoje.
Riebiais vadinami sūriai, kuriuose yra daugiau nei 20 proc. riebalų, pavyzdžiui, čederis, bri ir gaudos sūriai.
Su tyrimu nesusijusi prevencinės kardiologijos dietologė Michelle Routhenstein sako, kad tai skatina permąstyti požiūrį vengti riebalų bet kokia kaina. Pasak jos, pieno riebalai gali būti neutralūs arba pasižymėti apsauginiu poveikiu, ypač jei tai fermentuotas produktas.
„Nauda didžiausia, kai sūris valgomas vietoje perdirbtos arba riebios raudonos mėsos“, – paaiškino M.Routhenstein.
Sūryje yra ir naudingų medžiagų
E.Sonestedt pažymėjo, kad daugeliu demencijos atvejų pažeidžiamos smulkiosios smegenų kraujagyslės. Tai reiškia, kad smegenų būklė priklauso nuo bendros kraujagyslių sveikatos.
„Anksčiau atlikdami tą pačią Švedijos kohortos tyrimą, nustatėme, kad sūris, ypač saikingai vartojamas, buvo susijęs su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Dideli tarptautiniai tyrimai, įskaitant atliktus JAV, parodė panašius rezultatus arba bent jau neutralų ryšį tarp sūrio ir širdies sveikatos“, – pridūrė ji.
Tyrėjai išanalizavo 27 670 žmonių Švedijoje duomenis. Pradžioje vidutinis jų amžius buvo 58 metai. Dalyviai buvo stebimi vidutiniškai 25 metus. Per tą laiką demencija išsivystė 3208 žmonėms.
Tyrimo dalyviai užpildė klausimynus, kokius produktus valgo, taip pat kaip jie ruošė maistą.
Tyrėjai palygino tuos, kurie kasdien suvalgydavo 50 gramų (g) ar daugiau riebaus sūrio, su žmonėmis, kurie kasdien suvalgydavo mažiau nei 15 g.
50 g atitinka maždaug 2 griežinėlius čederio sūrio. Iš grupės, kuri valgė daugiau riebaus sūrio, 10 proc. žmonių išsivystė demencija, o grupėje, kuri valgė mažiau sūrio, 13 proc. dalyvių susirgo demencija.
Tuomet tyrėjai atsižvelgė į papildomus veiksnius: amžių, lytį, išsilavinimą ir bendrą mitybos kokybę. Jie nustatė, kad žmonės, kurie valgė didesnį kiekį riebaus sūrio, turėjo 13 proc. mažesnę demencijos išsivystymo riziką.
Ištyrę konkrečius demencijos tipus, jie nustatė, kad grupė, kuri valgė daugiau riebaus sūrio, turėjo 29 proc. mažesnę kraujagyslinės demencijos išsivystymo riziką.
Tyrimas taip pat nustatė mažesnę Alzheimerio ligos riziką tarp tų, kurie valgė daugiau riebaus sūrio. Tačiau tai galiojo tik tiems žmonėms, kurie neturėjo APOE e4 geno, kuris yra susijęs su polinkiu sirgti Alzheimerio liga.
„Sūris yra ne vien sotieji riebalai. Tai fermentuotas maistas, turintis unikalų riebalų, baltymų, mineralų ir vitaminų derinį, įskaitant kai kuriose rūšyse esantį vitaminą K2. Fermentacijos metu taip pat susidaro bioaktyvūs peptidai, kurie gali turėti įtakos kraujagyslių ir medžiagų apykaitos keliams, susijusiems su smegenų sveikata“, – paaiškino E.Sonestedt.
Parengta pagal „Medical News Today“ inf.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
