Tie, kurie gyveno SSRS, su ypatinga nostalgija prisimena to meto gastronominius skonius. Ir duona buvo kitokia, ir ledai, bet dešra visada išlieka ypatinga vieta. Jo skonis, anot liudininkų, buvo ypatingas ir nepakartojamas.
Dešrų gaminių asortimentas Sovietų Sąjungoje buvo labai įvairus. Tai visų pirma lėmė regioninė padėtis. Pirmiausia dešra buvo aprūpinamos parduotuvės Maskvoje, Leningrade, respublikų sostinėje. Antroji tiekimo vieta buvo specialūs „uždaryti“ miestai. Dėl sudėtingos gamybos šiuose miestuose jie turėjo specialių atsargų. Ir tada buvo visi kiti pagal likutinį principą. Todėl nenuostabu, kad daugelis šios puikios šalies gyventojų dešrą matydavo tik per šventes. Jei pasiseks stoti į eilę dėl tokio trokštamo produkto.
Dešros kokybė, žinoma, buvo labai aukšta. Jau rašėme, kad maisto produktų kokybė buvo labai griežtai stebima ir laikomasi nustatytų GOST. Po Anasto Mikojano verslo kelionės į Ameriką SSRS pradėjo kurtis įvairios maisto pramonės gamyklos. 1933 m. Maskvoje atidaryta pirmoji mėsos perdirbimo įmonė, kuri vėliau buvo pavadinta liaudies komisaro Mikojano garbei. Pati gamykla, kaip ir daugelis kitų, buvo suprojektuota Amerikoje, o vėliau išgabenta į Sovietų Sąjungą. Kartu su gamykla Amerikos vyriausybė perdavė ir mėsos gaminių gamybos receptūrą.
Iš ko pagaminta dešra, kuri buvo parduodama SSRS?
Vėliau gamyklos technologai savarankiškai sukūrė dešimtis dešrelių rūšių, kurias taip pamėgo šalies gyventojai. Taip atsirado dešrelės „Doctorskaya“, „Lyubitelskaya“, „Chaynaya“. Visos šios dešrelės buvo prieinamos didžiosios šalies gyventojams. Ir iš tiesų, jie buvo pagaminti iš mėsos, nepridedant kildinimo medžiagų ir dažiklių. Jie netgi buvo įtraukti į specialius dietinius patiekalus. Pamažu ėmė gerėti šalies gyventojų aprūpinimo baltyminiais produktais klausimas. Net šeimininkės paruošė mėgstamas Olivier salotas tik su dešra, o jei jums pavyko paimti „Doctorskaya“ be taukų, tada salotos pasirodė tiesiog nuostabios.
Aštuntajame dešimtmetyje dešrų gaminių asortimentas Sovietų Sąjungoje darėsi vis platesnis. Užsienio dešrų rūšys pradėjo atsirasti iš Suomijos, Rumunijos, Vengrijos ir net Ispanijos. Vokiškos dešros, amerikietiškos dešros – viso to buvo galima paragauti Sovietų Sąjungoje. Tiesa ne visiems. Jei kam nors pavykdavo nukeliauti į regioninį miestą ar net į Maskvą, tai dešra buvo nupirkta visai šeimai. Kad bent pabandyčiau, koks skonis, išskyrus „Mėgėjų“. Traukiniai tais laikais kvepėjo dešra, nes kiekvienas maiše turėjo bent po lazdelę džiovintos ir nevirtos rūkytos dešros.
Šiandien prekybos centrų šaldytuvai pripildyti įvairių rūšių dešrų, dešrų ir dešrų. Žlugus Sovietų Sąjungai, mėsos gaminių gamybos technologija pasikeitė. Devintajame dešimtmetyje buvo uždaryta daug gamyklų, iškirstos ganyklos. Dešrų gamybos procesui nustatyti prireikė daugiau nei dešimtmečio. Taip, dešros skonis labai skiriasi nuo žinomo SSRS. Tačiau yra sąžiningų gamintojų, kurie bando kažkaip priartinti gamybą prie seniai pamirštų GOST standartų .
Ir kiekvienas dešrų mylėtojas parduotuvėje ras prekę, kuri jį tenkins. Juk dauguma žmonių ir toliau valgo dešrą, o vaikai tiesiog džiaugiasi dešrelėmis. Kokią dešrą mieliau valgote? Komentaruose parašykite savo mėgstamo produkto pavadinimą.
