Vokietijoje, be puikaus alaus, taip pat gaminami gardūs saldūs pyragai. Jie visada kepami skirtingi, kiekviena šeimininkė šiek tiek pakoreguoja ingredientus. Cukriniai pyragaičiai ruošiami šventėms. Pavyzdžiui, per Kalėdas arba Velykas. Ir visai nebūtina, kad kepimo algoritmas būtų sudėtingas. Dažniau šiuolaikiniai virėjai renkasi paprastus receptus, kuriuos lengva suprasti net pradedantiesiems.
Vokiško pyrago ingredientai:
- Pienas – 300 ml;
- grietinėlės – 150 ml;
- cukraus – 180 g;
- sviesto – 210 g;
- mielės – 36 g;
- miltai – 700 g;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- druskos – šaukštelis;
- vištienos kiaušiniai – 3 vnt.
Vokiško pyrago paruošimas:
Pienas turi būti pašildytas iki 50 laipsnių. Į dubenį su pienu suberkite mieles ir 30 g cukraus, produktus išmaišykite. Į mielių mišinį įmuškite kiaušinius, įdėkite 180 g sviesto, pabarstykite vaniliniu cukrumi. Sumaišykite visus ingredientus ir druską.
Į mielių mišinį supilkite miltus
.
Rankomis išminkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą.
Palikite tešlą šiltoje vietoje 40 minučių, kad mielės sureaguotų su likusiais ingredientais.
Į kepimo formą įdėkite pergamento
.
Perkelkite išminkytą tešlą ant formos dugno, tolygiai ją paskirstykite ir palikite dar 20 minučių pakilti po rankšluosčiu arba maistine plėvele.
Atskirame dubenyje sumaišykite 150 g cukraus ir 60 g sviesto. Sviesto riebalus išminkykite į trupinius
. 5 eilėmis šaukštu arba iešmeliu tešloje padarykite skylutes.
Į šias skylutes sudėkite grietinėlės ir cukraus trupinius.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, pyragą kepkite pusvalandį. Iškepusį pyrago viršų gausiai apipilkite grietinėle. Vėl siunčiame kepti į orkaitę 5-7 minutėms, esant panašiam temperatūros režimui.
Rezultatas – cukrinis pyragas, kuris puikiai pakeis bet kurį parduotuvėje pirktą pyragą.
