Portulaka yra atsparus augalas, kuris gali išgyventi net ir nupjautas. Tai daržovių augintojų košmaras. Ji auga absoliučiai bet kokioje dirvoje. Savaime plinta ir per trumpą laiką viską uždengia žaliu kilimu.
Jis priklauso sukulentams – sugeba kauptis visose savo dalyse, todėl yra toks ištvermingas. Sodininkai aktyviai kovoja su šiuo augalu, ir veltui. Ne, žinoma, jį būtina sunaikinti, bet neišmeskite. Jis gali būti naudingas virtuvėje, kaip ir rūgštynės ar kiti žalumynai. Jis turi malonų skonį. Tačiau maistui tinka tik tam tikru laikotarpiu – kai žydi.
Švelniai rūgštus žolės skonis derinamas su daugeliu patiekalų. Ją aktyviai naudoja kaukaziečiai. Vidurinėje Azijoje tai ne tik prieskonis, bet ir delikatesas, patiekiamas restoranuose.
Norint išgauti skanų prieskonį, augalą reikia marinuoti. Tam puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir įmeskite portulaką. Po trijų minučių nukelkite nuo ugnies, nusausinkite.
Tada 100 g žolės imamas nedidelis šaukštas acto, šiek tiek lauro lapelių, pipirų. Palaikykite kurį laiką ir supjaustykite kaip salotų sudedamąją dalį.
