Tokią kiaušinienę pagaminti iš tikrųjų labai paprasta, nes yra vienas paprastas ingredientas, kuris padeda išvengti jos pridegimo.
Kiaušinienė yra vienas mėgstamiausių daugelio žmonių pusryčių patiekalų, tačiau ji dažnai gali būti sausa ir guminė. Kai kurie gali įpilti pieno, manydami, kad daugiau drėgmės padarys ją purią, tačiau tai viena didžiausių klaidų gaminant.
Jis praskiedžia skonį, o skysčio perteklius ardo kiaušinių struktūrą, rašo „Express“ . Dėl to jie pradeda lipti prie keptuvės, virsta perdžiūvusia mase, kurią ne itin malonu valgyti. Tačiau visiškai atsisakę pieno, galite atrasti labai paprastą būdą iškepti purią kiaušinienę: tereikia įberti arbatinį šaukštelį kukurūzų krakmolo.
Tai gali skambėti kiek keistai, bet krakmolas veikia kaip apsauginis barjeras aplink kiaušinių baltymų struktūras, neleisdamas jiems greitai išdžiūti.
Taip pat sakoma, kad kukurūzų krakmolas tirština mišinį, todėl kiaušinienė tampa minkšta, subtilios, beveik kreminės tekstūros, be jokių papildomų riebių ingredientų. Metodas labai paprastas – kartą jį išbandžius, jūsų kiaušinienė visada bus kreminė ir skani, neapdegusi ar vandeninga.
Kaip pasigaminti puresnes kiaušinienes
Tam reikės šių ingredientų – 2–3 kiaušinių, 1 arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo, 1 arbatinio šaukštelio nesūdyto sviesto, druskos ir pipirų, 2 riekelių duonos skrebučiams.
Kiaušinienėms kepti geriau nenaudoti aliejaus, nes jis per greitai iškepa ir išdžiovina kiaušinius. Sviestas suteikia sodresnį skonį. Tačiau jei norite įpilti šiek tiek pieno arba naudoti aliejaus, tai taip pat priimtina, svarbiausia nepersistengti (užtenka maždaug arbatinio šaukštelio).
Pirmiausia duoną reikia sudėti į sausą keptuvę. Kai viena pusė apskrus, ją reikia apversti ir jau apskrudusią pusę patepti aliejumi.
Tada uždėkite viryklę ant silpnos ugnies ir paruoškite kiaušinių mišinį. Norėdami tai padaryti, įmuškite kiaušinius į indą, suberkite krakmolą ir šiek tiek aliejaus, išmaišykite. Šiame etape, jei norite, galite įpilti šiek tiek pieno. Kai viskas bus paruošta kepimui, galite ant keptuvės įdėti gabalėlį sviesto, palaukti, kol jis ištirps, ir supilti mišinį.
Tada reikia nedelsiant pradėti maišyti mentele, nuolat keliant nuo apačios. Taip masė nesudega, o tolygiai įkaista. Po dviejų minučių kiaušiniai tampa blizgūs ir beveik sustingę. Šiuo metu reikia išjungti ugnį ir leisti keptuvei juos visiškai paruošti.
Pabaigoje reikia pasūdyti, pabarstyti pipirais ir įdėti kiaušinius ant karštos skrudintos duonos su sviestu.
