Daugelis mano, kad šaldytus koldūnus reikia mesti tik į verdantį vandenį, tačiau tai nėra teisinga praktika. Kodėl verta vengti šio metodo ir kaip teisingai išvirti koldūnus?
Kodėl negalima mesti koldūnų į verdantį vandenį?
Dažnai, verdant koldūnus, pastebima, kad jie sulimpa, išverda arba nėra tokie skanūs, kaip norėtųsi. Yra dvi pagrindinės priežastys, kodėl nereikėtų laukti, kol vanduo užvirs:
- Koldūnų išvirtimas: Šaldyti koldūnai turi žemesnę temperatūrą nei verdantis vanduo, todėl, kai juos metate į verdantį vandenį, jie gali pradėti trūkinėti ir greitai išvirti.
- Tešlos sulipimas: Verdant koldūnus verdančiame vandenyje, krakmolas ant tešlos paviršiaus gali sulipti, todėl koldūnai gali prisiklijuoti vienas prie kito.
Kaip teisingai virti koldūnus?
- Atšildymas: Prieš mesdami šaldytus koldūnus į vandenį, leiskite jiems pasiekti normalią temperatūrą, pamerkę juos į šaltą vandenį kelias minutes.
- Vandens temperatūra: Geriau mesti koldūnus į vandenį, kurio temperatūra neviršija 50°C, kad išvengtumėte greito išvirimo.
- Šaltas vanduo: Gaminimo metu įpilkite šiek tiek šalto vandens, kad vandens temperatūra išliktų stabili.
Kaip tinkamai virti koldūnus puode?
- Paruoškite puodą su 1,5-2 litrais vandens.
- Į vandenį įmeskite 2-3 lauro lapus ir 2-3 pipirų žirnelius.
- Įberkite druskos pagal skonį.
- Kai vanduo pasieks norimą temperatūrą, supilkite į jį visus koldūnus.
- Norint, kad koldūnai nesuliptų, svarbu juos nuolat maišyti.
- Virkite apie 5-10 minučių arba kol koldūnai bus paruošti, tada išverskite juos į sietelį.
- Skanaus koldūnus galima papildyti grietine arba sviestu.
Alternatyva – virimas ant garų:
- Naudokite kelias stiklines vandens ir virkite koldūnus ant garų 15-20 minučių. Koldūnai turėtų būti valgomi iš karto po virimo.
- Galite pagardinti patiekalą maltais pipirais, majonezu, kečupu ar kitais padažais, kad suteiktumėte intensyvesnį skonį.
8 243
