Artėja ilgai lauktų žiemos pasiruošimo darbų metas – derliaus nuėmimas jau įsibėgėja, o tai reiškia, kad metas išsitraukti kulinarinius sąsiuvinius su receptais ir imtis darbo – konservavimo sezonas atidarytas!
Tiesą sakant, pomidorus žiemai uždarinėjau tik porą kartų, nes šiuo procesu jau daugiau nei dešimt metų užsiima mano vyras – jie pas jį gaunasi tiesiog puikūs (be lašo pagiežos, mielieji!)
Taigi, esmė ta, kad mes su juo esame susitarę – aš užsiimu agurkais, o jis visiškai ir pilnai imasi globoti pomidorus – kaip man, labai pelningas tandemas.
Šiandien noriu pasidalyti su jumis šiuo labai „firminiu” receptu (žinoma, su vyro leidimu) – šeimininkės, būtinai pasilikite jį sau, nepasigailėsite!
Ko jums reikės:
pomidorų,
serbentų, vyšnių ir krienų lapų,
krapų šakelių
, petražolių,
česnako
, svogūno,
lauro
lapo,
žirnelių
,
česnako.
Kaip matote, rinkinys standartinis, tačiau pomidorų skonis priklausys nuo paties gaminimo proceso ir, žinoma, nuo sūrymo!
Sūrymui pasiruoškite:
Vandens – 1 l,
Acto – 50 ml,
Druskos – valgomąjį šaukštą su kaupu
, Cukraus – 3 valgomuosius šaukštus.
Pirmiausia paruoškite pomidorus – nuplaukite juos ir pašalinkite žalias „uodegas”
.
Mano vyras sako, kad taip geriau uždaryti nedidelius pomidorus, bet ten reikėtų sutelkti dėmesį į derlių.
Kai visi paruošiamieji procesai baigti, stiklainių dugne sudėkite 2-3
žalumynų
lapelius, česnako ir svogūno skilteles, o tada pradėkite juos pildyti pomidorais – stenkitės, kad stiklainiuose neliktų tuštumų.
Tada sudėkite likusius prieskonius ir užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu – tokioje formoje jie turėtų stovėti apie 15-20 minučių.
Praėjus šiam laikui, išpilkite visą vandenį iš stiklainių į puodą ir, išmatavę jo kiekį, sudėkite sūrymui skirtus komponentus (jei puode atsirado 5 litrai, recepte nurodytą acto, druskos ir cukraus kiekį reikia padauginti iš 5).
Užvirinkite sūrymą, išjunkite ugnį ir iš karto pradėkite pilti į stiklainius
.
Užsukite ruošinius dangteliais ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kad tokiu pavidalu jie visiškai atvėstų (nepamirškite jų gerai apvynioti).
Tokius konservus galima laikyti ir rūsyje, ir sandėliuke – išbandėme abu šiuos variantus – abiem atvejais pomidorai iki pietų stalo „išgyveno” sveiki!
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
