Paradoksalu, bet nėra tautos, kuri negamintų pyragų. Vienintelė išimtis – tautos, kurios nežinojo apie miltų egzistavimą. Tačiau net ir tose šalyse, kuriose nebuvo pažįstamų kvietinių miltų, buvo pyragų. Jie buvo kepami iš alternatyvios rūšies miltų produkto.
Universalus kepinys užkariavo savo kompaktiška pakuote ir skoniu. Su kepiniais buvo derinamas beveik bet koks įdaras – žuvis, mėsa, vaisiai ar daržovės
. Taip pyragai tapo Europos ir Azijos tautų turtu ir pagrindiniu pragyvenimo šaltiniu. Pyragų gaminimas, beje, nereikalauja daug laiko.
Pateiksime paprastą pyragų su bulvėmis receptą.
Pyragų su bulvėmis ingredientai:
- Kefyras – 300 ml;
- druskos – 2 šaukšteliai;
- vištos kiaušinis – vnt;
- svogūnas – vnt;
- cukraus – šaukštelis;
- bulvės – 600 g;
- augalinis aliejus – 20 ml;
- miltai – 500 g;
- raugas – šaukštelis.
Pyragų su bulvėmis paruošimas:
Bulves reikia išvirti, kol suminkštės. Tuo metu kefyrą sumaišyti su kiaušiniu, šaukšteliu druskos ir cukrumi.
Į kefyrą įpilti augalinio aliejaus, persijoti miltus ir kepimo miltelius. Suformuokite elastingą ir nelipnią tešlą
. 15 minučių palikite tešlą po maistine plėvele. Į
atskirą indą
sudėkite
bulves, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Bulves sutrinkite bulvių trintuvu, kol gausis košelė
. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais ir kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol taps permatomas. Įmaišykite svogūnus į bulves ir gerai išmaišykite
. Padalykite tešlą į 16 vienodų rutuliukų. Kiekvieną rutuliuką iškočiokite į 10 cm skersmens paplotėlį. Į kiekvieną
plokštainį
dėkite po šaukštą bulvių mišinio
. Užspauskite įdarą tešla iš priešingų pusių ir dėkite siūle žemyn. Plakinius galite šiek tiek išlyginti ranka.
Į keptuvę įpilkite 100 ml augalinio aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Kepkite paplotėlius iš visų pusių, kol taps auksinės spalvos.
Taip pagaminama daug skanių keptų pyragaičių.
Puikus vakarienės variantas, jei nenorite ilgai stovėti prie viryklės.
