Šis receptas gana senas – dar sovietmečiu buvo gaminami tokie skanūs burokėlių ikrai. Patiekalo skonis originalus, savitas, puikiai derantis prie mėsos skanėstų.
Paruošimui reikės tokių ingredientų:
–
burokėlių, 1 kg;
– pomidorų, 1,5 kg;
– saldžiosios paprikos, 1 kg;
– aštriosios paprikos pagal skonį;
– česnako, 2 galvučių;
– cukraus, 100 g; –
druskos, 2 valgomųjų šaukštų
; – 9% acto, 100 ml; –
augalinio aliejaus, 100
ml.
Gaminimo procesas
Šiam receptui rinkitės sultingus, tamsios spalvos burokėlius – tada ikrai bus labai sodraus skonio.
Daržovės nuplaunamos, nuvalomos
. Aitrioji paprika supjaustoma gabaliukais, saldžioji paprika – gabalėliais.
Burokėliai, aitrioji ir saldžioji paprika, česnakai permalami mėsmale puode
.
Aštriosios paprikos galima iš karto nemaišyti.
Patarimas: jei mėgstate aštriai, šiam produktų kiekiui pridėkite 5 paprikas.
Įberkite cukraus ir druskos, užvirinkite, sumažinkite ugnį, virkite 45 min.
Dabar supilkite augalinį aliejų ir actą, išmaišykite ir virkite dar 15 min.
Patarimas: šiame etape įberkite aštriosios paprikos, jei nemėgstate pernelyg aštraus skonio, tuomet virkite visas daržoves kartu.
Supilkite
ikrus
į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius, apverskite ir palikite be pakuotės, kad pastovėtų.
Konservuotus laikykite rūsyje arba šaldytuve
.
Ikrai puikiai tinka ne tik prie mėsos patiekalų – jie labai skanūs su lašiniais, ypač jei pagaminsite aštrų padažą
.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
