Moliūgas laikomas labai sveika daržove, iš kurios galima skaniai pasigaminti žiemai. Moliūgų mylėtojai jau seniai įsitraukė į pasiruošimo darbus, renkasi originaliausius ir unikaliausius receptus. Šiuo metų laiku ant daugelio žmonių stalų yra ryškiai oranžinės spalvos sriubos, troškiniai ir desertai. O kai kurie žmonės kaupia moliūgų atsargas žiemai, nes tai patogu ir sveika.
Kaip pasigaminti moliūgų tyrę žiemai
- 4 kg moliūgo be žievelės ir sėklų;
- 300 g cukraus;
- 1⁄2 a.š. vanduo;
- vanilės pagal skonį.
Pirmiausia reikia nulupti moliūgą ir išimti sėklas. Verta paminėti, kad beveik kiekvieno vaisiaus odelė yra labai kieta, todėl ji nenaudojama jokiuose receptuose. Moliūgą supjaustykite gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę. Po to nuolat maišydami supilkite vandenį ir cukrų.
Gautą masę perkelkite į indą, kurį galima dėti ant ugnies ir padėkite ant viryklės. Įpilkite vanilinio cukraus. Jei nesate didelis jo gerbėjas, galite apsieiti ir be šio komponento, nes recepte jis nėra pats svarbiausias. Virkite tyrę uždengtą ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip dvidešimt minučių. Retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtų.
Karštą tyrę paskirstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Gerai susukite dangtelius ir padėkite aukštyn kojomis. Uždenkite antklode – tyrelė turi atvėsti lėtai, natūraliai. Nereikia iš karto nešti karštų skardinių į rūsį. Dėl staigių temperatūros pokyčių tyrė gali sugesti.
Kaip pasigaminti zefyrą iš obuolių ir moliūgų
- 1 kg moliūgų;
- 2 kg obuolių;
- 2,5 l vandens;
- 100 g medaus;
- 1 šaukštelis. citrinos rūgštis;
- Alyva.
Kaip ir ankstesniame recepte, moliūgą reikia išvalyti ir pašalinti vidų, o tada supjaustyti mažais gabalėliais. Obuolius nuplaukite šiltu vandeniu, supjaustykite ir pašalinkite vidurį. Sudėkite juos į puodą ir įpilkite du litrus vandens. Pirmiausia tame pačiame vandenyje praskieskite citrinos rūgštį.
Palikite obuolius šiek tiek pastovėti parūgštintame vandenyje. Nupilę vandenį, suberkite moliūgą į obuolius, uždėkite keptuvę ant ugnies ir užpilkite puse litro vandens. Laikykite uždengtą ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Jums reikia virti dvidešimt minučių.
Gautą masę sutrinkite trintuvu, kad būtų vienalytė. Po to turėsite jį kruopščiai pertrinti per sietelį, kad atsikratytumėte šiurkščių pluoštų. Įpilkite medaus ir gerai išmaišykite.
Padėklus patepkite aliejumi ir plonu sluoksniu paskleiskite gauta tyrele. Palikite džiovykloje parą 50 laipsnių temperatūroje. Pasibaigus laikui, zefyras turi būti supjaustytas gabalėliais ir susuktas į vamzdelį.
Moliūgų nektaras: receptas
- 2 kg moliūgų;
- 1 kg morkų;
- 1 kg kriaušių;
- 3,5 litro vandens;
- 600 g cukraus;
- 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.
Pirmasis pasiruošimo žingsnis yra pašalinti iš moliūgo sėklas ir odelę. Taip pat iš kriaušių reikia išimti šerdį ir supjaustyti jas į keturias dalis. Morkas taip pat supjaustykite, bet ne labai dideliais gabalėliais. Sudėkite visus ingredientus į puodą ir įpilkite vandens. Kai užvirs, palaikykite dar dvidešimt minučių ant vidutinės ugnies.
Visas virtas daržoves reikia sutrinti blenderiu iki skystos masės. Jei mišinys tirštas, įpilkite šiek tiek vandens. Įpilkite rūgšties ir cukraus, viską gerai išmaišykite. Vėl užvirkite ir troškinkite penkias minutes.
Gautą nektarą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite dangteliais. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palaukite, kol visiškai atvės.
Pasilepinkite kvapniu moliūgų gėrimu net debesuotomis ir šaltomis dienomis. Tyrę galima naudoti kaip padažą prie mėsos, dėti į košes ir varškę. O zefyrai puikiai tiks kaip lengvas užkandis – jie skanūs ir turtingi vitaminais, tad alkani tikrai neliksite.
