Ingredientai:
Dėl tešlos:
- Miltai – 600 g
- Šaltas vanduo – 275 ml
- Druska – 1 šaukštelis.
- Actas (5%) – 1 valgomasis šaukštas.
- Augalinis aliejus – 3,5 šaukštai.
Įdarui:
- Malta mėsa (kiauliena ir jautiena) – 500 g
- Svogūnai – 2 vnt. (250 g)
- Džiovintos petražolės – 2 šaukšteliai.
- Džiovinti česnakai – 1 šaukštelis.
- Šaltas vanduo arba sultinys – 100 ml
- Druska ir malti juodieji pipirai – pagal skonį
- Lauro lapas (virimui)
Paruošimas:
Į atvėsintą vandenį įpilkite druskos, aliejaus ir acto.
Išmaišykite, palaipsniui supilkite į išsijotus miltus.
Minkykite tešlą (apie 7 minutes) iki vientisos masės ir palikite po plėvele 30 minučių.
Į maltą mėsą įpilkite džiovintų žolelių, česnako, pakepintų svogūnų ir šiek tiek vandens arba sultinio.
Įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, išpjaukite apskritimus.
Į kiekvieno vidurį sudėkite maltą mėsą, atsargiai suspauskite kraštus.
Į verdantį vandenį įpilkite lauro lapą ir, jei norite, svogūną.
Virkite koldūnus 5 minutes po to, kai jie bus padengti.
Patarimas:
Patiekite su krapais, sviestu ar grietine.
Gero apetito!
571
