Kodėl uzbekų kurnik vadinamas visų pyragų karaliumi

Kurniki būdavo kepami per didžiąsias šventes ir patiekiami su įvairiais įdarais, nors iš pradžių tokie pyragai buvo kepami su vištiena.

Jiems paruošti reikės šių ingredientų:

–

miltų, 500 g;

– druskos, žiupsnelis;

– sodos, 1 šaukštelis

; – margarino ir grietinės, po 100 g;

– kiaušinio, 1 vnt.

Įdarui paruošti reikia:

–

bulvių, 300 g;

– vandens, 1 valgomasis šaukštas4

– žolelių;

– pipirų ir druskos pagal skonį; –

vištienos filė, 250 g;

– svogūno, 1 vnt.

Kepimo procesas

Suminkštinkite kambario temperatūros margariną, sumaišykite jį su grietine

. Įmuškite kiaušinį su žiupsneliu druskos ir sumaišykite su grietinės ir margarino mase.

Įmaišykite actu gesintą

sodą. Persijokite miltus ir dalimis įberkite juos į tešlą, išminkykite

. Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių.

Įdarui visus produktus supjaustykite mažais gabalėliais, susmulkinkite žoleles, viską sumaišykite, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, pagal pageidavimą įberkite prieskonių.

Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo, padalykite į 2 nelygias dalis ir didesnę iškočiokite į sluoksnį, įdėkite į formą taip, kad jos kraštai atsikištų nuo šonų. Įpilkite šaukštą vandens, kad

įdaras

būtų sultingesnis

. Paskleiskite įdarą ir uždenkite antrąja tešlos dalimi, taip pat iškočiota. Užspauskite kraštus ir viduryje padarykite skylutę garams išeiti. Aptepkite plaktu kiaušiniu

. 180 laipsnių temperatūros orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių ir pyragą kepkite apie 1,5 valandos.