Marinuoti agurkėliai mėsai, šniceliai, rūkyta mėsa, skrudinti šonkauliukai, kepta sprandinė. Juos nesunkiai galima valgyti su daugybe patiekalų, marinuoti agurkėliai išbandykite kitaip.
Vasara pamažu eina į pabaigą ir daugelis nuostabių šeimininkių galvoja, kaip panaudoti mūsų paliktus rūsyje krautuvus. Iš jų pasigaminkite puikių raugintų agurkų , kurie pravers žiemos sezonu, kai trūksta daržovių . Išbandykite lenkiškus agurkus, kurie yra minkšti, traškūs ir mėgstami kiekvieno ragaujančio. Net mažiau patyręs virėjas gali juos paruošti.
Paruoškite šiuos ingredientus
- 4,5 kg raugintų agurkų
- 1 kg svogūno
- 7 skiltelės česnako
- 10 gabalėlių vidutinių saldžiųjų paprikų
- 1 ryšelis krapų
- 450 ml šilto ir virinto vandens
- 450 ml augalinio aliejaus
- 2,5 šaukšto acto – vyno arba spirito
- 1 valgomasis šaukštas garstyčių sėklų
- 2 šaukštai druskos
- 4 šaukštai prieskonių, pavyzdžiui, antklodė
Marinuotų agurkų ruošimas
Pirmiausia paruoškite agurkus. Išplaukite kriauklę, užpilkite drungnu vandeniu ir suberkite į ją agurkus. Tačiau jei jie pagaminti iš molio, nuplaukite po tekančiu vandeniu, o tada panardinkite agurkus į kriauklę. Palikite juos kriauklėje mažiausiai dvi valandas . Pasibaigus laikui, supjaustykite agurkus maždaug nuo vieno iki pusantro centimetro storio apskritimais.
Paimkite svogūną ir taip pat supjaustykite jį apskritimais. Nulupkite česnaką ir sutrinkite česnako spaudu. Dabar paruoškite marinatą.
Paimkite didesnį puodą ir supilkite į jį aukščiau nurodytą vandens kiekį, augalinį aliejų, cukrų, druską, maltus pipirus ir actą. Viską puikiai išmaišykite. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir vėl išmaišykite.
Išpylimas ir įdėjimas į stiklines
Nepamirškite krapų, nuvalykite ir suplėšykite į mažus gabalėlius. Paimkite stiklines ir tinkamai jas išvirkite. Užteks, jei išplausite juos įprastu būdu ir tada virdulyje užvirsite vandenį, kad supiltumėte į juos . Išpilkite stiklinę ir apverskite ją aukštyn kojomis, kad nutekėtų vanduo. Supjaustytus agurkus palikite dubenyje ir apibarstykite smulkintais krapais.
Dabar paruoštą vandenį, aliejų, actą ir kitus ingredientus galite užvirti – virkite maždaug penkias minutes. Tuo tarpu į stiklainius sudėkite plonais apskritimais supjaustytus agurkus, svogūnus ir paprikas. Paruoštus agurkus užpilkite ant paruoštų agurkų, stiklainius uždarykite ir apverskite. Uždenkite juos rankšluosčiu ir palikite atvėsti. Agurkus laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
